全谷物主食助力抗炎，六周见证健康改善

换主食也能改善健康？一项首都医科大学的新研究揭示，将主食从精制谷物转变为全谷物，仅需六周即可显著降低全身炎症水平，其效果甚至优于蔬果。 该研究发表在《氧化还原生物学》期刊上，涉及120位平均年龄64岁的中老年人。参与者被分为全谷物组和精制谷物组，结果显示全谷物组的炎症因子水平明显低于精制谷物组。 全谷物并非简单的粗粮，